Pounti crème de noisettes
Terrine de pied de porc à la fourme d’Ambert
Bouillon de pot au feu et ses petits légumes
Cassolette d’escargots, crème à l’ail fondue de poireaux
Os à moelle à la croque au sel et pain Paillasse grillé
Duo de lentilles et choux blancs, poitrine fumée
Truite fumée maison à la sciure de cep de vigne
Jambon d’Auvergne
Salade verte aux noix
Cochonnailles auvergnates

7.50 €
8.00 €
7.00 €
9.00 € 8.50 € 7.00 € 10.00 € 10.00 €
4.00 €
10.00 €

Saucisse fumée, coupée au couteau servi avec de aligot
Cassoulet aux lentilles vertes du Puy
Mourtayrol ,pot au feu de fête en Auvergne
Pansette façon Gerzat, moutarde et pois des champs
Bavette de Salers, Limousine avec aligot
Truffade jambon cru et salade à l’huile de noix
Cuisse de lapin farcie aux châtaignes
Confit de canard maison avec ail de Billom, en chemise
Salé aux lentilles vertes

Pour les enfants,
une petite truffade et une glace
les régaleront pour neuf euros

Plateau de fromages "régional s'impose"
Faisselle coulis rouge

Truffier chocolat et amandes en souvenir de la marquise de Sévigné, sorbet poire
Les 1000° du bouilleur de crus : sorbet pomme et marc d’Auvergne
Pavé glacé nougatine à la Verveine du Velay
Coupe des volcans d’Auvergne  : vanille, marron, pomme et liqueur le Birlou
Pain perdu glace caramel fleur de sel
Compote des burons avec faisselle
Coupe Panoramique des Dômes : myrtille, pomme, framboise, chocolat, caramel, Chantilly à la prune et coulis rouge
Charlotte aux marrons crème anglaise
Coupe de trois parfums au choix :
Sorbets : pomme, framboise, myrtille, poire
Glaces : caramel fleur de sel, vanille de Madagascar, marron et chocolat
Café gourmand surprise…